Prosciuttino stagionato

prosciuttino stagionato

descrizione del prodotto

Prosciuttino stagionato ottenuto dalla selezione delle migliori carni di maiali allevati nel territorio, è una prelibatezza nata per soddisfare i più esigenti estimatori del prosciutto crudo. Il suo sapore dolce ma al tempo stesso sapido e la morbida consistenza delle carni rendono questo prodotto un salume di categoria superiore.

Da semplice farcitura per stuzzicanti panini imbottiti o usato per vivacizzare il gusto di pizze e torte rustiche oppure servito appena affettato su un tagliere per un antipasto ricco e genuino, il suo utilizzo in cucina è davvero vasto e variegato.

provenienza delle carni

Allevamenti locali (Caccamo)

ingredienti

Carne magra di suino (fiocco di maiale), sale marino, pepe nero macinato.

fasi di lavorazione

Le parti sezionate vengono salate ripetutamente a giorni alterni, dopodiché si procede alla fase di stagionatura.

stagionatura

Il prodotto si avvia ad una fase di stagionatura che si svolge all’interno di una apposita cella dove si riproduce l’ideale temperatura ed umidità dell’aria.

conservazione

La scadenza del prodotto è fissata in 90 giorni dalla data di confezionamento in sottovuoto.

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